{"id":292,"date":"2011-11-18T08:00:16","date_gmt":"2011-11-18T08:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/demo2.drfuri.com\/supro\/?p=292"},"modified":"2022-04-29T10:49:49","modified_gmt":"2022-04-29T10:49:49","slug":"salut-eine-bar-wandelt-sich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/salut-berlin.de\/en\/salut-eine-bar-wandelt-sich\/","title":{"rendered":"SALUT! EINE BAR WANDELT SICH"},"content":{"rendered":"
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Die n\u00e4chtliche K\u00e4lte hat langsam Berlin im Griff, der Schal wird zum st\u00e4ndigen Begleiter und die Trinktempel f\u00fcllen sich immer mehr. MIXOLOGY ONLINE trotzt den eisigen Temperaturen und macht sich auf nach Sch\u00f6neberg, um der altbekannten Salut! Bar, die jetzt in neuem Gewand erscheint, einen Besuch abzustatten und sprach mit Barchef Lennart Haack \u00fcber die Hintergr\u00fcnde der Expansion.<\/strong><\/p>

Unweit des U-Bahnhofs Eisenacher Stra\u00dfe, eine T\u00fcr neben dem alten Eingang der Salut! Bar erstrahlt die neue Location, die ungef\u00e4hr dreimal so gro\u00df ist wie die Alte in neuem Glanz. Von au\u00dfen wird das Auge nicht mit Lichtreklame bombardiert, sondern nur drei kleine dezente Lampen leuchten einem den Weg in die Oase. F\u00fcr den Detailliebhaber und diejenigen, die mit offenen Augen durch die Welt gehen, gibt es wundersch\u00f6ne Art D\u00e9co- und Jugendstilfliesen aus Deutschland und Frankreich\u00a0zu bewundern, die in die Fassade der Bar eingelassen sind.<\/p>

Wir treten \u00fcber die T\u00fcrschwelle und sehen auf der linken Seite sofort die Bar, die ungef\u00e4hr Platz f\u00fcr 10 Personen bietet. Auf der rechten Seite erstreckt sich ein Bereich mit kleinen Tischen und niedrigen Lounge-M\u00f6beln, der durch eine Backsteinmauer leicht von der Bar abgetrennt wird. Wir lassen die Theke hinter uns und betreten einen weiteren Raum, der mit schlichten elegant schwarzen Holzm\u00f6beln aufwartet. Des Weiteren beherbergt diese R\u00e4umlichkeit zwei gem\u00fctliche altenglische Ledersofas, sogenannte Chesterfields. Da die beiden Couchen leider schon besetzt sind, machen wir uns wieder auf den Weg in den Lounge Bereich, da wir heute mal im bequemen Modus unterwegs sind.<\/p>

Das Interieur wirkt k\u00fchl und elegant<\/strong><\/p>

Die neue Salut! Bar ist im Gegensatz zu ihrer Vorg\u00e4ngerin, die eher einem kleinen Wohnzimmer glich, nicht ganz so heimelig, man k\u00f6nnte denken die Bar ist erwachsen geworden. Fast schon k\u00fchl wirkt das Interieur, beherbergt aber viele unterhaltsame Details, wie die verschieden Lichtquellen oder auch ein altes Radio, welche immer wieder neue Reize f\u00fcr unser Auge bietet. Ein Schmuckst\u00fcck stellt auch die Stufenbackbar hinter dem Tresen dar, die mit einer exzellenten Auswahl best\u00fcckt ist. Hier findet jeder, das Richtige zu trinken. Der Service ist sehr gut und freundlich. Schnell wird uns die Karte gereicht und wir werden mit einem Gl\u00e4schen Wasser und ein paar Knabbereien begr\u00fc\u00dft. Die Auswahl an Fl\u00fcssigem ist sehr umfangreich, neben Klassikern der Cocktailgeschichte sind vor allem viele Eigenkreationen, sowie Interpretation von Drinks, die sich \u00fcber Jahrzehnte bew\u00e4hrt haben Teil der Karte. Wir bestellen einen Raspberry Ginger Cocktail, sowie einen Whiskey Sour. Bei diesem wird uns sofort gefragt, welchen Whiskey wir pr\u00e4ferieren und ob wir den Sour mit Eiwei\u00df w\u00fcnschen. Die Drinks sind beide ausgewogen und wir sinken tiefer in die gem\u00fctliche Bank. Schnell wird eine zweite Runde bestellt.<\/p>

Aber wie kam es zu der Ver\u00e4nderung und was hatte sie f\u00fcr Auswirkungen?<\/strong><\/p>

Um mehr \u00fcber die Expansion zu erfahren, sprechen wir mit Barchef Haack. Dieser sagt, das Salut! gibt es seit ungef\u00e4hr viereinhalb Jahren und war stets im Wandel. \u201cDurch den Umzug in die gr\u00f6\u00dfere Location sind wir erwachsen geworden. Die Vergr\u00f6\u00dferung fu\u00dft teilweise auf einer gl\u00fccklichen F\u00fcgung, da die Galerie, die in den R\u00e4umlichkeiten nebenan war, schloss.\u201c Laut Haack sind sie aber auch aus wirtschaftlichen Gr\u00fcnden expandiert, da sie am Wochenende aufgrund des beschr\u00e4nkten Raumes oft Leute abweisen mussten. \u201eNun haben wir mehr Platz und k\u00f6nnen auch aufgrund der separaten Sitzm\u00f6glichkeiten Gruppen besser platzieren.<\/p>

Stammg\u00e4ste sind laut Haack alle mit umgezogen, einige trauern jedoch dem kleinen Welpen hinterher. Das Publikum ist an diesem Abend sehr gemischt, angefangen vom jungen Studenten bis hin zu den arbeitenden Finanzm\u00e4nnern.<\/p>

Aufgrund der neuen sch\u00f6n-gestalteten Au\u00dfenfassade mit den schon erw\u00e4hnten Fliesen, kommen laut Barchef auch mehr Sch\u00f6neberger G\u00e4ste, denen die kleine Bar vorher nicht aufgefallen ist. Der Umzug nach nebenan bietet diverse Vorteile. Weder die Visitenkarten, noch Barcoaster mussten umgeschrieben werden, da die Hausnummer gleich blieb. Somit m\u00fcssen sich die ehemaligen Barbesucher nicht auf die Suche nach dem neuen Standort machen. Es gibt aber auch Ver\u00e4nderungen. Unter anderem wird dem Gast die M\u00f6glichkeit geboten eine Kleinigkeit zu essen, es werden auf Wunsch Antipasti gereicht. Die Zeiten der stetigen Ver\u00e4nderung sind aber noch nicht abgeschlossen, auch eine \u00c4nderung der Barkarte ist vorgesehen.<\/p>

Ein Umzug bringt oft Neuerungen und neue M\u00f6glichkeiten mit sich, aber Erinnerungen und Charme bleiben in den alten Gem\u00e4uern zur\u00fcck. Mit der Zeit wird auch die neue, noch sehr glatt wirkende Bar um Ecken und Kanten reicher und somit wird noch mehr Seele in die R\u00e4umlichkeiten Einzug halten. Wir hoffen, dass die Salut! Bar in ihrem neuen Zuhause gl\u00fccklich wird und den Barflys, den ein oder anderen sch\u00f6nen Abend beschert. F\u00fcr Cocktailgenie\u00dfer lohnt es sich, eine Reise nach Sch\u00f6neberg zu unternehmen.<\/p>

19.11.2011\u00a0\u2026\u00a0DAVID METZ<\/em><\/a>\u00a0\u2013\u00a0mixology.eu<\/a><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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